Egusi Mbika
Egusi Grounded Tropical Taste 400 g: : Egusi heeft een zeer hoge voedingswaarde, het is rijk aan eiwitten, vetten en vitamine A, B1, B2 en C
- Het bestaat voor 30 - 40% uit eiwitten en ongeveer hetzelfde aandeel olie
- De olie is cholesterolvrij
- Qua vitamines bevat het alfa-tocoferol, een bestanddeel van vitamine E
- Het bevat ook palmitinezuur, stearinezuur, linolzuur en oliezuur en een zeer kleine hoeveelheid koolhydraten en calcium.
Egusi, ook bekend als meloenzaad, wordt veel gebruikt bij de bereiding van een aantal Afrikaanse gerechten, waaronder egusisoep, egusi-pepersoep, okra en egusi groentesoep, egusi gebakken groente. Uit dit zaad wordt ook een zeer rijke, maar dure plantaardige olie geproduceerd.
In West-Afrika, een regio waar soepen een integraal onderdeel van het leven zijn, is egusi een belangrijk soepingrediënt en een veelgebruikt onderdeel van de dagelijkse maaltijden.
