Matoke uit Oeganda
Matoke is het meest geconsumeerde voedsel in Oeganda, Rwanda en Burundi op het platteland en in de steden. Je kunt matoke vinden in de meeste restaurants in Oeganda en Rwanda voor een goede prijs.!
Matoke , plaatselijk ook wel bekend als Matooke , amatoe in Buganda (Centraal Oeganda), ekitookie in het zuidwesten van Oeganda, ekitooke in West-Oeganda, ebitooke in het noordwesten van Tanzania, igitoki in Rwanda en Burundi en op de cultivarnaam De Oost-Afrikaanse Hooglandbanaan is een zetmeelrijke triploïde banaan cultivar afkomstig uit de Afrikaanse Grote Meren.
De vrucht wordt groen geoogst, zorgvuldig geschild en vervolgens gekookt en vaak tot een maaltijd gepureerd of gestampt. In Oeganda en Rwanda wordt het fruit met stoom gekookt en in beide landen wordt de pureemaaltijd als een nationaal gerecht beschouwd.
Matoke-bananen zijn een hoofdvoedselgewas in Oeganda, Kenia, Tanzania en andere landen aan de Grote Meren.
